sexta-feira, 28 de junho de 2013

Gosta de churrasco? Está sem tempo? Aproveite os serviços de churrasco a domicílio!

Churrasco prático, saboroso e muito delicioso! O churrasco a domicílio é uma boa pedida!

Quem gosta de churrasco não pode ficar sem! Principalmente nos finais de semana, onde as refeições ganham um sentido especial reunindo amigos, parentes e pessoas especiais. Uma excelente opção é pedir churrasco a domicílio. Este serviço vêm sendo oferecido nas principais capitais brasileiras de estados como SP, RJ e RS. 

Quem opta por pedir churrasco a domicílio quer conforto. Quer estar em casa, curtindo a família e o conforto do lar e ainda saborear cortes saborosos. 



Eu já utilizei este serviço, e fui muito bem atendido. Não precisei me preocupar com nada, toda a estrutura foi disponibilizada pela empresa responsável. Com certeza irei utilizar o serviço novamente. Na ocasião estávamos em 15 pessoas, foi tudo muito perfeito e saboroso. 

O importante mesmo é saber se a empresa que oferece o serviço de churrasco a domicílio será capaz de atender seu padrão de qualidade. Informe-se sobre os cortes oferecidos, as guarnições, tempo que o serviço é oferecido e estrutura. 

Fica a dica e bom apetite!

Qual a quantidade de carne devo comprar para meu churrasco?

Como calcular facilmente a quantidade de carne necessária para seu churrasco?

Você marca um churrasco com seus amigos, está tudo certo, alguns confirmaram presença, outros ainda não sabem e vêm aquela famosa pergunta: Qual a quantidade de carne devo comprar para o churrasco? 

Com certeza você não quer passar vergonha com seus convidados, certo? Logo comprar a quantidade ideal é importante, até porque a sobra de carne assada pode ficar empatada em sua geladeira (ou você faz um belo carreteiro) . 

A dica é muito simples, conte 0,5 Kg de carne por pessoa adulta. Caso venham crianças, você pode considerar a cada 2 crianças como 1 pessoa adulta! É simples assim mesmo, mas acredite, muita gente se perde quando vai ao açougue, comprando muita carne ou pouca, o que é muito pior. Achou difícil calcular a quantidade de carne para seu churrasco? É bem fácil mesmo. 


Um exemplo: Vamos preparar um churrasco para 8 adultos e 2 crianças, neste caso consideramos 9 adultos, somando as crianças... Logo você vai calcular a quantidade de carne e chegará no resultado de 4,5 Kg de carne. O único ponto que você deve observar é se a carne têm muito osso (costelas), nesse caso dá pra comprar um pouco a mais para garantir. 

Sempre compro esta quantidade de carne por pessoa e garanto, dá certo!

Bom churrasco!

domingo, 23 de junho de 2013

O que uma boa churrascaria deve oferecer, do ponto de vista do cliente!

Churrascaria, o que o cliente espera deste estabelecimento?

O empreendedor que está pensando em abrir uma churrascaria, ou mesmo aqueles que já possuem uma, podem valer-se de algumas dicas importantes que podem fazer toda a diferença na hora de encantar seus clientes.

Qualidade do corte oferecido

Maciez, suculência e tempero. Estas são 3 principais qualidades de uma carne oferecida a mesa de uma cliente, honestamente, ninguém espera "enfrentar" a carne quando se opta pela churrascaria. Portanto, cuide muito seus fornecedores e acondicionamento de seu produto. Os processos de cozimento e tempero também devem ter cuidado rigoroso.

Atendimento

Garçons que atiram os alimentos sobre sua mesa, ou que parecem estar com pressa não devem fazer parte de sua churrascaria. Uma boa apresentação, calma e educação são fatores chaves para que o cliente sinta-se acolhido pelo seu estabelecimento.

Ambiente e Utensílios

O ambiente, deve estar muito limpo, nada de ficar passando paninhos sujos na mesa assim que o cliente sai e depois já acomodar outro, isso pode ser muito desastroso para seu negócio. Limpeza, boas mesas e assentos são fundamentais. Quanto aos utensílios, nada de copos quebrados, pratos quebrados e facas que não cortam nem água. Por favor, revisar e oferecer bons utensílios é o mínimo que se espera de uma churrascaria.



Bom, ficam estas três dicas simples, mas importantes. Lembre-se, quando se vai à uma churrascaria espera-se surpreender o próprio estômago! 

Bom apetite, e nos vemos nas melhores churrascarias!







sábado, 8 de dezembro de 2012

Churrascaria Papucha, ótimo restaurante em Porto Alegre - RS para saborear um belo frango assado!

Um excelente local para você almoçar em Porto Alegre pagando um preço justo! A churrascaria Papucha oferece aos seus clientes uma comida simples e muito gostosa!

Eu e minha esposa estávamos famintos, havíamos saído para cumprir algumas obrigações e nos vimos obrigados a comer fora neste dia. Então avistamos um placa, muito simples, onde dizia, Restaurante Papucha, buffet livre R$10,00, com direito a um suco, refri ou água. Como não queríamos comer demais optamos por conhecer o local. 



O ambiente era simples, mas muito limpo, você já vê a higiene na limpeza das mesas pois não tinham aquela camada de gordura de alguns locais onde o atendente simplesmente espalha a gordura sobre sua mesa. 

Escolhemos nossos lugares e fomos ao buffet, muita saladas, como tomate, repolho, alface, salada de maionese (estava incrível), beterraba... Também no dia estavam servindo massa,  capelleti, risoto e outros pratos quentes mais comuns. 

Quanto as carnes  encontramos a nossa disposição sobre-coxa de frango assada na brasa, carne, salsichão e peixe a milanesa. Estava tudo muito bom. Principalmente o frango. O corte servido é uma sobre-coxa um pouco menor que as mais comuns e foi muito bem temperada. Achei muito legal o tamanho daquelas sobre-coxas. Enfim, boa comida, bom ambiente e barato. Uma boa churrascaria!

Eu recomendo que as pessoas que queiram almoçar uma comida mais caseira que conheçam o Restaurante Papucha. O restaurante que eu visitei foi na avenida do Forte, 851, mas também têm um na Av. Pres. Franklin Roosevelt, 1275. 

Endereço da churrascaria Papucha:

Av. do Forte, 851 - Vila Ipiranga - Porto Alegre/RS
Fone: (51)3086.4932 / (51)3086.4933

Av. Pres. Franklin Roosevelt, 1275 - São Geraldo - Porto Alegre/RS
Fone: (51) 3395.2238

Bom apetite!

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Uma excelente sobremesa para acompanhar seu churrasco! Sorvete de Skol

A melhor sobremesa para acompanhar seu bom e velho churrasco!

De churrasco já sei que você gosta, agora se você curte tomar aquela cervejinha vai curtir e muito a ideia de sorvete de SKOL. Infelizmente a marca só irá disponibilizar o produto em bares e restaurantes de Rio de Janeiro e São Paulo, mas existe uma forte tendência que esse produto venha a ser comercializado de maneira mais abrangente. 



O produto não irá conter álcool em sua fórmula mas só poderá ser vendido a maiores e 18 anos devido a associação do produto a bebida alcoólica. A empresa vêm buscando surpreender e trabalhar de forma tendenciosa para surpreender seus consumidores. O produto será lançado em Janeiro de 2013 e seu sabor de cerveja irá misturar-se com a cremosidade de um sorvete. 

Imagina saborear aquele churrasco, tomando aquela cerveja e depois um bom sorvete de ... cerveja!

Para quem quiser mais detalhes da matéria poderá acompanhar aqui


Como estragar seu churrasco!

Uma dica simples do que não se deve fazer quando queremos assar um churrasco bem saboroso. 

Uma questão muito importante quando estamos assando um churrasco é a de acertar a quantidade de sal da carne. Para quem está começando fica difícil saber se a carne ficará no ponto de sal, eu mesmo já passei do ponto quando estava começando. Seria um pena comprar o melhor pedaço de carne do açougue e estragá-lo na hora de temperá-lo. 

Clique aqui e não erre mais na escolha da carne.


O tempero mais comum é o sal grosso,  não tente inovar muito, principalmente se estás aprendendo as técnicas do churrasco. Seguindo essa três dicas você jamais vai salgar demais seu churrasco:

1 - Antes de tudo espete a carne, exceto quando for frango, você deve espetar toda a carne antes de começar a temperá-la, isso vai evitar que você esfregue o sal na carne, caso a tempere antes de espetar.

2 - Cubra com sal a carne largando punhados de sal por toda a superfície do corte. Pode ser generoso, o mais importante é não esfregar o sal na carne, por isso que é importante seguir a sequência proposta.

3 - Depois que a carne estiver assada, bata a carne, pode girá-la para garantir que você bateu todos os lados do corte. Você pode utilizar uma faca grande, um garfo ou ainda uns batedores de carnes especiais que estão a disposição no mercado.

É muito importante não desistir e seguir em frente, se seu churrasco não ficou muito bom, continue tentando  e aprendendo as melhores técnicas de preparo do churrasco. Não se esqueça, jamais esfregue o sal na carne...

Bom apetite!

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Churrasco de Gaudério Tchê!

Vaca de 1 tonelada é assada em festival de churrasco

Tchê! Esse é bagual! O vivente assou uma vaca de uma tonelada e serviu para a gauchada que vinha se aprochegando para o evento. 


Isso que é churrasco! Para colocar a carne na brasa foi necessário a utilização de um guindaste e de um bravo assador, que teve que usar toda sua técnica para controlar a brasa e garantir o correto cozimento do corte. O evento atraiu diversos curiosos que puderam desfrutar do evento e do saboroso churrasco.

Se essa moda pega... 

Receita de churrasco fácil - Costela

Uma receita de churrasco muito fácil de preparar e que vai agradar os mais exigentes paladares!


Primeiro você deve escolher a melhor costela que você puder encontrar, já escrevi sobre como escolher um bom pedaço de carne para o seu churrasco em outros posts. Nunca se esqueça de fazer a relação de 0,5Kg por pessoa para acertar na quantidade. 

Com a costela escolhida, espete a carne e cubra a mesma com sal grosso, você não deve jamais esfregar o sal na carne, esse é o motivo pelo qual primeiro se deve espetar o corte, depois salgá-lo. 



Feito este processo, leve a carne a churrasqueira, asse-a até que a mesma chegue no ponto de cozimento, não deixe a costela passar do ponto, pois a mesma pode ficar dura, e você não quer estragar a festa, não?

Enquanto estiver assando, você pode passar alho picado sobre a carne, essa técnica dá um sabor especial ao seu churrasco. 

Entre 20 e 25 minutos seu churrasco de costela deverá estar chegando no ponto, você pode fazer um corte na parte mais grossa da carne para verificar se a mesma já está assada. 

Quando a costela estiver assada, retira da brasa e bata a carne para retirar o excesso de sal. Sirva e descubra um dos melhores sabores do mundo. 

Um bom apetite!

domingo, 4 de novembro de 2012

Espeto simples e espeto duplo para churrasco

Quando utilizar espeto simples ou espeto duplo no seu churrasco?

Primeiramente devemos considerar importante que o assador tenha uma variada coleção em seu conjunto de espetos.... Espetos simples, duplos, mais finos, mais largos, mais compridos... A dica é variar, pois cada ambiente em que e vai fazer um churrasco pode-se haver necessidade de espetos diferenciados, sem contar que o corte que for comprado pode requisitar um espeto especial.

Neste post vou descrever sobre a utilização de dois espetos mais comuns:

  • Espeto simples
  • Espeto duplo


O espeto simples pode ser utilizado para cortes como coração, sobre-coxa de frango, costela (se o espeto for largo, 2,5 cm), pão com alho, medalhão de picanha, coxinhas da asa e linguiça. A espessura do espeto pode possibilitar ou impossibilitar a fixação de alguns cortes. 

O espeto duplo pode ser utilizado para fixar um vazio, coxas de frango, salsichão, costela, matambre, sobre-coxa, coração de frango, pão... Enfim, o espeto duplo têm mais utilidade que um espeto simples, mas vale contar com os dois tipos em sua coleção.

O mais importante é que a carne fique bem presa ao espeto, e que não fiquem pedaços "molengas" quando você tiver que virar o espeto na hora que estiver na brasa. 

Uma boa noite e um excelente churrasco! 

quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Churrasco, Mapa do Sabor

As melhores carnes para seu churrasco e o mapa do sabor!

Essa é uma contribuição do meu amigo Diogo Silva. Bom, todo o assador que se preze deve saber pelo menos de que parte do animal vêm o corte que está assando. Algumas partes do boi como: língua, rabo, coração e costela são fáceis de saber de onde vêm, mas outros nomes de corte de carnes não são previsíveis. 

As principais carnes para churrasco são a maminha, filé, picanha, costela e contra-filé.Você ainda poderá encontrar cortes de origem argentina e uruguaia, tipo entrecote e costela uruguaia. O mais importante é ter uma ideia da anatomia bovina e de onde vêm o corte que você está assando. Com certeza é apenas uma questão cultural e não vai fazer diferença na preparação do seu churrasco, mas é bom saber e poder impressionar os amigos. 

Um abraço e bom apetite!